Pan Bauletto morbido

Ingredienti

• Farina (tipo 0) 350 g
• Lievito 6 g
• 1 Patata lessa (150 g)
• Burro 15 g
• Latte 120 ml
• 1 uovo
• Zucchero 30 g
• Sale 3 g

Preparazione

1. Cuoci la patata: io preferisco tagliarla a cubetti e cuocerla al vapore ma puoi anche lessarla intera con la buccia.
2. Schiaccia la patata in una ciotola, aggiungi il burro e dopo averlo amalgamato bene unisci anche l’uovo leggermente sbattuto.    
3. Sciogli il lievito nel latte e aggiungi anche lo zucchero, poi versa il composto nella ciotola.  Amalgama bene.
4. Setaccia la farina all’interno della ciotola e inizia a mescolare con un cucchiaio. Unisci anche il sale e poi comincia ad impastare con le mani.
5. Porta l’impasto sul tavolo e impasta per qualche minuto fino a formare una palla liscia e omogenea.
6. Ungi la ciotola con olio e metti dentro l’impasto. Copri con pellicola e riponi la ciotola nel forno spento con luce accesa per 90 minuti.
7. Trascorso questo tempo, rovescia l’impasto sul tavolo e allargalo delicatamente come ti mostro nel video.
8. Rotola il rettangolo di impasto dal lato più corto e adagialo dentro uno stampo da plumcake imburrato ( misure dello stampo: 24 cm x 12 cm). Lascia riposare l’impasto per 1 ora sempre all’interno del forno spento con luce accesa.
9. Trascorsa un’ora, preriscalda il forno a 180° C   (356°F) mettendo sul piano basso del forno un pentolino di acqua. Inforna il pane per 25 minuti
10. Una volta sfornato, spennella il pane con il burro fuso. Coprilo con carta forno e poi con un telo e aspetta che si raffreddi.

 Puoi gustare questo pane morbidissimo sia con condimenti dolci che salati. Perfetto con il burro e marmellata, con il cioccolato spalmabile oppure per fare dei golosi sandwich!