Crostata di mele

Ingredienti

• Farina 00 400 g
• Burro 150 g
• Zucchero 150 g
• Yogurt bianco 125 g
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito
• Confettura alla pesca 100 g
• 2 mele
• Succo di limone 30 ml
• Cannella
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

Procedimento

1. Lava le mele, sbucciale e tagliale a cubetti. Mettile in una ciotola e condiscile con lo zucchero di canna, il succo di limone e la cannella.
2. Setaccia la farina in una ciotola, aggiungi il burro e inizia a sbriciolarlo con le mani. Aggiungi anche lo zucchero e setaccia il lievito, mescola gli ingredienti.
3. Fai una fossetta al centro e aggiungi l’uovo e lo yogurt. Mescola prima con un cucchiaio e poi inizia a impastare con le mani. Non maneggiare troppo l’impasto, giusto il tempo di compattarlo.
4. Imburra e infarina uno stampo diametro 25 cm. Dividi l’impasto considerando che poco più della metà servirà per la base della crostata.
5. Spezzetta la pasta frolla con le mani come ti mostro nel video, e disponi tutti i piccoli pezzi ricoprendo la superficie della teglia. Ritocca la base eliminando i piccoli spazi tra un pezzetto di frolla e l’altro.
6. Spalma la confettura nella parte centrale, lasciando i bordi liberi.
7. Disponi le mele e poi ricopri con altri piccoli pezzi di pasta frolla.
8. Spolvera con lo zucchero di canna e inforna la crostata.
9. Cottura : Forno statico 180° C (356°F)  per 45 minuti.