Verdure in pastella

Ingredienti

• Farina 450 g
• Acqua 500 ml
• Lievito di birra fresco 10 g
• 1 broccolo
• 2 patate
• 1 mela
• Foglie di salvia
• Sale
• Olio per friggere

Preparazione

1. Inizia sciogliendo il lievito (in una ciotolina o in un bicchiere) con un po’ di acqua presa dalla quantità totale.
2. In una ciotola più grande setaccia la farina e aggiungi il lievito sciolto in acqua. Versa anche l’acqua rimanente e mescola sbattendo con le mani per incorporare aria come ti faccio vedere nel video. Copri la ciotola con la pellicola e lascia riposare 2 ore.
3. Taglia le cime di broccolo e lavale accuratamente. Sbuccia le patate e tagliale a fette non troppo sottili. Cuoci al vapore il broccolo con le patate per circa 10 minuti.
4. Taglia a spicchi anche la mela. Lava le foglie di salvia.
5. Fai scaldare l’olio per friggere, immergi le verdure nella pastella e friggile girandole ogni tanto.
6. Scola le frittelle e mettile su carta assorbente aggiungendo il sale.