Cannoli di pasta sfoglia ripieni

Ingredienti 

• 1 pasta sfoglia rettangolare
• Patate 350 g
• Mozzarella 60 g
• Burro 20 g
• Paprika
• Prezzemolo
• Speck 6 fette
• Pangrattato
• Olio di oliva

Preparazione

1. Cuoci le patate al vapore (puoi anche lessarle mantenendo la buccia). Schiacciale in una ciotola aggiungendo il sale e il burro. Unisci anche il prezzemolo e la paprika e lascia freddare per almeno dieci minuti. Aggiungi la mozzarella tagliata a pezzetti e amalgama bene.
2. Taglia la pasta sfoglia formando 6 rettangoli.
3. Farcisci come ti mostro nel video: metti prima una fetta di speck , aggiungi due cucchiai di purea di patate, ricopri piegando la fetta di speck e poi chiudi la pasta sfoglia formando i cannoli.
4. Disponi i cannoli sulla teglia con carta forno. Spennella con olio di oliva e spolvera con pangrattato.
5. Cottura : forno statico  a 190° C (374°F) per circa 25 minuti