Polpettone ripieno in crosta di pasta sfoglia

Ingredienti

• Carne macinata 500 g
• 2 uova
• Parmigiano 50 g
• Mollica di pane 200 g
• 3 uova sode
• Prosciutto cotto 150 g
• 6 fette di provola
• 1 pasta sfoglia rettangolare

Preparazione

1. Condisci la carne con sale, 2 uova e parmigiano, aggiungi anche la mollica bagnata e strizzata. Lavora il composto con le mani fino a renderlo omogeneo. Stendilo su un foglio di carta forno formando un rettangolo.
2. Condiscilo con la provola a fette, il prosciutto cotto e poi disponi le tre uova sode lungo il bordo del lato corto come ti mostro nel video.
3. Rotola il polpettone aiutandoti con la carta forno. Incartalo e disponilo all’interno di una teglia da plumcake. Ungi la superficie con olio e cuocilo a 190° C per 30 minuti. Una volta sfornato lascialo raffreddare.
4. Con l’aiuto di una rotella forma tante strisce sui lati corti del rettangolo di pasta sfoglia lasciando intatto lo spazio al centro per posizionare il polpettone.
5. Una volta messo il polpettone sulla sfoglia, ricoprilo con le strisce incrociandole, come ti mostro nel video.
6. Disponi nuovamente il polpettone nello stampo da plumcake, spennella la superficie con mix di tuorlo e latte e inforna a 180° C per 20/ 25 minuti.