Sole di Pasta Sfoglia

Ingredienti 

• 2 pasta sfoglia rotonda
• Parmigiano 40 g
• Patate lesse 350 g
• Pepe
• Mozzarella 100 g
• 3 fette di prosciutto cotto
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaino di curcuma
• Un cucchiaio di latte
• Semi di sesamo

Preparazione

1. Lessa le patate, schiacciale in una ciotola e aggiungi la mozzarella a pezzetti e il pepe. Amalgama bene il tutto. Fai raffreddare.
2. Sulla prima pasta sfoglia rotonda spennella un po’ di latte e distribuisci uniformemente il parmigiano grattugiato. Copri con un foglio di carta forno e fai una leggera pressione con il matterello per far aderire il formaggio. Togli la carta forno delicatamente.
3. Adagia il composto di patate al centro formando un cerchio e lasciando vuoto tutto il bordo come ti mostro nel video. Adagia sopra anche le fette di prosciutto cotto.
4. Copri con la seconda pasta sfoglia rotonda e fai aderire tutto il bordo esterno.
5. Fai una leggera pressione intorno alla parte centrale dove c’è il ripieno.
6. Dividi prima in due e poi forma sei spicchi. Sul bordo esterno fai delle piccole incisioni senza tagliare fino in fondo. Ora forma per ogni spicchio il raggio di sole come ti mostro nel video.
7. In una ciotolina mescola il tuorlo con curcuma e latte e spennella il sole con questo composto giallo.
8. Metti semi di sesamo solo sulla parte centrale e inforna.
9. Cottura : 10 minuti a 200° C (394°F) poi 20 minuti a 180° C (356°F)