Focaccia tramezzino

La focaccia tramezzino  è una focaccia senza impasto che si prepara velocemente senza fatica, utilizzando solo una ciotola e un cucchiaio. È  morbidissima e si può farcire in mille modi.

La focaccia tramezzino è perfetta anche per dare brio e colore a buffet, a un pic nic fuori porta e, perché no, anche ad un pranzo estivo a bordo piscina o sotto l’ombrellone!

Nella mia videoricetta potete vedere quanto è facile realizzarla! Si può comodamente farla il giorno prima e conservarla in frigo già farcita, ben sigillata nella pellicola oppure in un contenitore ermetico.  

 Ingredienti

• Farina Manitoba 250 g
• Farina tipo 00 250 g
• Acqua 250 ml
• Latte 200 ml
• Olio di semi 60 ml
• Lievito di birra 12 g
• Zucchero 6 g
• Sale fino 8 g
• Semi di sesamo
• 1 tuorlo
• Olio di oliva

Per il ripieno:

• yogurt greco 170 g
• maionese 150 g
• tonno 280 g
• 2 uova sode
• Insalata 60 g
• Pomodoro

Preparazione

1. In una ciotola versa l’acqua, il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero. Dopo averlo fatto sciogliere completamente, versa il latte e l’olio di semi, poi le due farine setacciate. Mescola energicamente, unisci il sale e continua a girare con il cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.

• Versa l’impasto in una teglia 20×30 foderata con carta forno, copri con un’altra teglia e lascia lievitare fino al raddoppio. Servirà circa un’ora e mezza. Se vuoi utilizzare meno lievito puoi prolungare i tempi di lievitazione. La cosa importante è non oltrepassare il raddoppio del volume, altrimenti l’impasto tenderà a sgonfiarsi essendo molto molle.

• Spennella la superficie molto delicatamente con un mix di tuorlo e olio evo. Cospargi con semi di sesamo e inforna a 200° (forno statico) per circa 35-40 minuti. Una volta sfornata, metti la focaccia su una gratella per farla raffreddare bene.
• Ora puoi tagliarla a metà e farcirla secondo i tuoi gusti.  Se il ripieno che vedi in foto ti piace, segui questo procedimento: spalma prima il mix di yogurt greco e maionese e poi farcisci mettendo il tonno, le uova sode, l’insalata verde e il pomodoro, un po’ di sale e olio. Taglia a quadrotti e servi la tua squisita focaccia tramezzino!