Tortino di patate

Cremoso e gustosissimo! Sembra di mangiare una lasagna ma senza pasta! Questo tortino di patate è facile e delizioso. Una ricetta facile che risolve la cena in modo facile, appetitoso e anche economico! 

Ingredienti per il Tortino di patate

• Patate 400 g ( ti consiglio di scegliere le patate rosse)
• Prosciutto cotto 200 g
• Funghi 300 g
• Mozzarella 150 g
• Parmigiano 100 g
• olio di oliva, aglio, prezzemolo

Per la besciamella:

• latte + acqua dei funghi ( in tutto 500 ml di liquido)
• burro 50 g
• farina 50 g
• pepe

Preparazione

1. Pela le patate e, usando una mandolina, tagliale e fette sottilissime. Mettile a mollo nell’acqua fredda per un minuto, asciugale e cuocile in acqua bollente per 7/8 minuti.
2. Scola le patate e asciugale delicatamente con un panno.
3. Taglia i funghi e cuocili in padella con olio, aglio e prezzemolo. Metti il coperchio in modo che in cottura i funghi possano rilasciare il loro liquido di vegetazione. Scolali e mettili da parte.
4. Il liquido rimasto in padella versalo in un contenitore aggiungendo latte fino a raggiungere 500 ml.
5. Adesso puoi preparare la besciamella: fai sciogliere il burro nella stessa padella, aggiungi la farina e mescola per qualche minuto. Versa a filo il latte e mescola fino ad addensare. Spegni il fuoco e aggiungi un po’ di pepe.
6. Assembla il tortino: metti un cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila e forma il primo strato con le fette di patate. Metti altra besciamella e il parmigiano, aggiungi i funghi, il prosciutto cotto e la mozzarella. Prosegui formando più strati e ultimando con besciamella, mozzarella e parmigiano.
7. Inforna a 200° C (394°F) per 20/25 minuti. Sforna il tortino e aspetta circa 20 minuti prima di servirlo.