Crostata morbida salata

La crostata morbida salata è una ricetta che si presta a portare brio e sapore sulla nostra tavola. Si realizza in poche semplici mosse e si può farcire secondo i propri gusti e la propria fantasia.   In questa crostata morbida ho realizzato una decorazione estiva ricca di colori accesi e di sapori freschi tipici della bella stagione. Per realizzare la base è necessario utilizzare il cosiddetto stampo furbo per crostate che si presta a creare la rientranza dell’impasto necessaria ad accogliere la farcitura .

Ingredienti per la Crostata morbida salata

• 3 uova
• Sale 3 g
• Olio di semi 100 ml
• Latte 120 ml
• Parmigiano 40 g
• Farina 280 g
• Lievito istantaneo per torte salate 12 g

Per la decorazione :

• formaggio cremoso 250 g
• Prosciutto
• Mozzarelline
• Songino
• Mais
• Olive nere
• Pomodorini 

Preparazione

1. In una ciotola sbatti le uova insieme al sale, versa l’olio e poi il latte a filo continuando a lavorare con le fruste elettriche. Setaccia la farina all’interno e di seguito il lievito istantaneo. Unisci anche il parmigiano e amalgama bene il composto.
2. Ungi con olio di semi una teglia per crostate diametro 25 cm, il cosiddetto stampo “Furbo” con la scanalatura interna. Cospargi con pangrattato e versa l’impasto. Livellalo in modo uniforme e inforna la crostata a 180° C (356°F)  per circa 25 minuti.
3. Sfornata la crostata, capovolgila su una gratella. Spennella la superficie con una bagna di acqua e olio di oliva. Coprila con una campana di vetro o un contenitore dai bordi alti e lascia che si raffreddi.
4. Passa alla decorazione: per distribuire il formaggio cremoso ti consiglio di usare una sac a poche e fare i classici ciuffetti che si usa fare sulle torte. Completa con gli altri ingredienti seguendo la tua fantasia oppure il decoro che puoi vedere nel video.
5. Puoi servire direttamente la crostata morbida salata o tenerla prima un po’ in frigo.