Insalata di pollo con patate e olive

Bastano pochi semplici ingredienti per preparare questa insalata di pollo con patate e olive. Una ricetta facile e deliziosa perfetta per l’estate quando ci si vuole concedere un piatto completo e molto gustoso! 

Ingredienti per l’ Insalata di pollo con patate e olive

• Pollo (sovracosce) 400g
• Sale, olio
• Aglio, paprika, rosmarino, salvia
• Vino bianco
• 3 patate lesse
• 3 pomodorini
• Ceci 100 g
• Olive nere 50 g
• Basilico
• Yogurt greco e maionese

Preparazione

1. Per prima cosa metti a lessare le patate.
2. Taglia la carne (io  ho scelto sovracosce di pollo perché le trovo più tenere e succose dopo la cottura, ma puoi anche usare il petto se lo preferisci ) formando delle striscioline non troppo lunghe. Condiscile in una ciotola con sale, paprika, aglio, olio, rosmarino e salvia. Versa anche il vino bianco e lascia marinare la carne per almeno 30 minuti.
3. Cuoci il pollo sulla piastra.
4. Taglia a cubetti grandi le patate lesse e i pomodorini a metà. Condiscili con sale e olio.
5. Ora puoi comporre il piatto unendo pollo, patate, pomodorini e aggiungendo le olive nere denocciolate e i ceci.
6. Decora con foglioline di basilico e ciuffetti di salsa preparata unendo maionese e yogurt greco nelle proporzioni che preferisci.
7. La tua insalata di pollo con patate e olive è pronta per essere gustata tiepida oppure fredda.