Biscotti in padella

Questa ricetta dei biscotti in padella è ideale per chi, soprattutto in estate, non vuole accendere il forno oppure non può disporne per vari motivi. Facile e veloce, vi darà modo di gustare dei biscottini friabili e buonissimi. Bastano pochi minuti di cottura e con qualche accorgimento che vi mostro nel video neanche vi accorgerete della differenza con quelli infornati! 

Ingredienti per i biscotti in padella   

• Farina 00 200 g
• 1 uovo medio (54 g)
• Burro freddo 70 g
• Zucchero a velo 50 g
• Lievito istantaneo 4 g
• Cioccolato spalmabile
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. Setaccia la farina in una ciotola e unisci il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavora i due ingredienti in modo veloce, possibilmente con la punta delle dita (per non surriscaldare il composto).
2. Aggiungi anche lo zucchero e poi l’uovo. Mescola con una spatola, unisci anche il lievito e poi inizia ad impastare con le mani sempre in modo veloce.
3. Formato il panetto, che dovrà risultare liscio e omogeneo, coprilo con pellicola e tienilo in frigo per 30 minuti.
4. Passato questo tempo, preleva metà dell’impasto e tieni la parte rimanente in frigo sempre avvolta nella pellicola.
5. Spolvera con la farina il piano da lavoro e stendi la pasta frolla ottenendo uno spessore di circa 3-4 millimetri . Ricava i biscotti usando una formina a fiore o di altro tipo.
6. Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e tienili in frigo mentre formerai altri biscotti con la restante pasta frolla ( Io ho usato uno stampino circolare). Tieni anche questa teglia in frigo.
7. Metti la padella sul fornello a fuoco basso  per 3-4 minuti, avendo cura di mettere la carta forno (tagliata a forma di cerchio) e il coperchio.
8. Disponi i biscotti in padella e copri con il coperchio. Passati 5 minuti, puoi girarli e ultimare la cottura per altri 3  minuti  sempre tenendo il coperchio.
9. Togli i biscotti e procedi nella cottura dei restanti.  Ti consiglio di sostituire il foglio di carta forno se vedi che scurisce un po’.
10. La cosa importante è tenere in frigo i biscotti ancora da cuocere altrimenti la pasta frolla stando a temperatura ambiente perderà forma e consistenza.
11. Una volta cotti tutti i biscotti puoi decorarli o guarnirli come preferisci. Io ho spolverato con zucchero a velo quelli a forma di fiore mentre quelli tondi li ho farciti a coppia mettendo all’interno un cucchiaino scarso di Nutella e spolverandoli sempre con zucchero a velo.

Facile e veloce, vi darà modo di gustare dei biscottini friabili e buonissimi. Bastano pochi minuti di cottura e con qualche accorgimento che vi mostro nel video neanche vi accorgerete della differenza con quelli infornati! 

Ingredienti per i biscotti in padella   

• Farina 00 200 g
• 1 uovo medio (54 g)
• Burro freddo 70 g
• Zucchero a velo 50 g
• Lievito istantaneo 4 g
• Cioccolato spalmabile
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. Setaccia la farina in una ciotola e unisci il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavora i due ingredienti in modo veloce, possibilmente con la punta delle dita (per non surriscaldare il composto).
2. Aggiungi anche lo zucchero e poi l’uovo. Mescola con una spatola, unisci anche il lievito e poi inizia ad impastare con le mani sempre in modo veloce.
3. Formato il panetto, che dovrà risultare liscio e omogeneo, coprilo con pellicola e tienilo in frigo per 30 minuti.
4. Passato questo tempo, preleva metà dell’impasto e tieni la parte rimanente in frigo sempre avvolta nella pellicola.
5. Spolvera con la farina il piano da lavoro e stendi la pasta frolla ottenendo uno spessore di circa 3-4 millimetri . Ricava i biscotti usando una formina a fiore o di altro tipo.
6. Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e tienili in frigo mentre formerai altri biscotti con la restante pasta frolla ( Io ho usato uno stampino circolare). Tieni anche questa teglia in frigo.
7. Metti la padella sul fornello a fuoco basso  per 3-4 minuti, avendo cura di mettere la carta forno (tagliata a forma di cerchio) e il coperchio.
8. Disponi i biscotti in padella e copri con il coperchio. Passati 5 minuti, puoi girarli e ultimare la cottura per altri 3  minuti  sempre tenendo il coperchio.
9. Togli i biscotti e procedi nella cottura dei restanti.  Ti consiglio di sostituire il foglio di carta forno se vedi che scurisce un po’.
10. La cosa importante è tenere in frigo i biscotti ancora da cuocere altrimenti la pasta frolla stando a temperatura ambiente perderà forma e consistenza.
11. Una volta cotti tutti i biscotti puoi decorarli o guarnirli come preferisci. Io ho spolverato con zucchero a velo quelli a forma di fiore mentre quelli tondi li ho farciti a coppia mettendo all’interno un cucchiaino scarso di Nutella e spolverandoli sempre con zucchero a velo.