Melanzane croccanti senza friggere

Queste melanzane croccanti sembrano patatine fritte! E la cosa bella è che si cucinano senza frittura! Basta immergerle in una pastella a base di acqua, farina e uova e spolverare le melanzane con il mais prima di infornarle. Vi mostro tutto nel video dove potrete vedere quanto è semplice preparare questo contorno sfizioso, perfetto anche per una cenetta stile fast food!

Ingredienti per Melanzane croccanti senza friggere

• 2 melanzane
• Farina qb
• Sale, pepe e prezzemolo
• Farina 200 g
• Acqua fredda 250 ml
• 1 uovo
• Farina di mais tostato
• Olio di oliva

Preparazione

1. Per preparare le melanzane croccanti, inizia tagliando le estremità delle melanzane.   Taglia a fette tonde le melanzane e da ciascuna fetta ricava a sua volta degli stick larghi poco più di 1 centimetro.
2. In una ciotola versa della farina, sale, pepe e prezzemolo e, dopo aver mescolato gli ingredienti, aggiungi poche melanzane alla volta infarinandole bene.
3. Disponi tutte le melanzane su un vassoio o su un tagliere , pronte per immergerle nella pastella.
4. Prepara la pastella : in una ciotola setaccia la farina, aggiungi l’uovo, un pizzico di sale  e l’acqua fredda, mescola energicamente con la spatola o con una frusta a mano ottenendo una pastella liscia, priva di grumi.
5. Immergi ogni stick di melanzana nella pastella, ogni volta che li sollevi fai colare la pastella in eccesso.
6. Disponi tutti gli stick di melanzane sulla teglia rivestita di carta forno e spolvera con la farina di mais tostato. Metti un filo di olio sopra e inforna a 200° C (394°F)   per 20 minuti.