Patate sabbiose croccanti

Queste patate sabbiose croccanti non sono le solite! Una impanatura speciale le rende particolarmente gustose. Anche il mio metodo di precottura, prima di infornarle, è un po’ diverso dai soliti. Le metterò in ammollo in acqua bollente in modo di facilitare una cottura che non rischi di sfaldare le patate e le mantenga perfette anche all’occhio.

Ingredienti per le Patate sabbiose croccanti

• Patate 1 Kg ( ti consiglio di usare le  patate rosse o patate a pasta gialla)
• Acqua bollente
• Pangrattato 200 g
• Farina di mais per impanatura 50 g
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaio di paprika
• Parmigiano 50 g
• Sale
• Olio di oliva

Preparazione

1. Per preparare le patate sabbiose croccanti inizia sbucciando le patate, tagliale  a metà e ricava da ciascuna metà degli spicchi di grandezza simile.
2. Lavali e poi trasferiscili in una ciotola. Versa dell’acqua bollente fino a coprirle del tutto, metti il sale, girale e copri la ciotola con un piatto. Lasciale in ammollo circa 30/ 40 minuti.
3. Passato questo tempo asciuga le patate e poi versa sopra una generosa quantità di olio. Mescola bene.
4. In una ciotola larga prepara il mix per l’impanatura mescolando pangrattato, farina di mais, paprika, origano e parmigiano.
5. Impana le patate stringendo leggermente tra le mani ogni spicchio in modo da far aderire bene il mix che le renderà croccanti.
6. Disponile in teglia, versa un filo di olio sopra e infornale a 200° C (394°F)  per circa 30  minuti poi aziona il grill per altri 5 minuti. Le tue patate sabbiose saranno croccanti fuori e morbide dentro! Piatto finito, buon appetito!