Focaccia al cucchiaio ripiena (senza impastare)
La focaccia al cucchiaio ripiena è una ricetta facile che vi permetterà di portare in tavola una gustosa torta rustica ripiena senza mettere le mani in pasta! Basta una ciotola e un cucchiaio, gli ingredienti vengono semplicemente mescolati e versati in teglia. Si fa un primo strato e dopo una prima fase di lievitazione si farcisce la focaccia, si copre con altro impasto e poi si attende un’altra oretta prima di infornarla. Dorata all’esterno e con il suo goloso ripieno, questa focaccia è perfetta come salvacena ma anche come gustosa merenda magari durante un pic nic all’aperto!
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Ingredienti
Per preparare la focaccia al cucchiaio ripiena ti serviranno:
- 280 g di acqua
- 200 g di latte
- 8 g di lievito di birra fresco ( 3 grammi se usi quello secco)
- 300 g di farina tipo 0
- 200 g di semola rimacinata
- 1 cucchiaino di miele
- 50 g di olio evo
- 8 g di sale
- 200 g di prosciutto cotto
- 100 g di formaggio a fette
- 40 g di parmigiano grattugiato
- Mix tuorlo e latte
Preparazione
- Per preparare la focaccia al cucchiaio ripiena inizia dall’impasto in ciotola. Sciogli il lievito nell’acqua a temperatura ambiente unendo anche il miele.
- Versa il liquido in una ciotola, aggiungi il latte e poi setaccia all’interno le due farine. Mescola e poi aggiungi l’olio e il sale.
- Rivesti una teglia rettangolare 35 x 25 cm con un foglio di carta forno bagnato e strizzato. Versa metà del composto all’interno della teglia e distribuiscilo su tutta la superficie livellandolo bene. Copri con un canovaccio e fai riposare in luogo tiepido per 2 ore. Copri anche la ciotola dove c’è l’altra parte di impasto e lascia lievitare anche questo.
- Trascorse le due ore, farcisci l’impasto in teglia: metti prima le fette di prosciutto cotto e sopra le fette di formaggio. Ricopri il tutto versando l’altro impasto lievitato in ciotola e livellandolo bene. Copri con una teglia rovesciata e fai riposare per un’altra ora.
- Spennella con molta delicatezza la superficie con il mix di tuorlo e latte e distribuisci sopra il parmigiano e un generoso filo di olio.
- COME CUOCERE LA FOCACCIA AL CUCCHIAIO RIPIENA.
Inforna in modalità statica a 200°C ( 392°F) per 40-45 minuti. Dopo 30 minuti copri la focaccia con un foglio di pellicola per evitare che risulti troppo dorata. Sforna la tua focaccia, toglila dalla teglia e falla raffreddare su una gratella. La tua focaccia al cucchiaio ripiena è pronta per essere gustata!
