Torta di mele con crema pasticcera e amarene

La torta di mele è il dolce perfetto per la colazione e per la merenda. Con aggiunta di  crema pasticcera e amarene  diventa un vero e proprio dessert. Se non l’avete mai provata vi consiglio di mettervi subito all’opera, le vostre papille gustative vi ringrazieranno!

Non perdetevi la mia VIDEO RICETTA con tutti i passaggi, sarà ancora più semplice realizzare la mia torta di mele con crema pasticcera e amarene. 

Guarda anche la ricetta della torta di mele senza burro e senza latte e la torta di mele e crema

Ingredienti

Per preparare la Torta di mele con crema pasticcera e amarene ti serviranno: 

•  3 mele  
• 250 g di farina tipo 00
• 10 g di lievito
• 150 g di zucchero
• succo di mezzo limone
• 90 g di olio di semi
• 3 uova
• 100 g di yogurt bianco
• circa 30 amarene sciroppate

Per la crema

• 250 g di latte
• 2 tuorli
• scorza di limone
• 60 g di zucchero
• 20 g di amido di mais

Preparazione

1. Per preparare la torta di mele con crema pasticcera e amarene inizia dalla crema. Fai scaldare il latte con la scorza di limone, deve sfiorare il bollore.
2. In un pentolino metti i tuorli con lo zucchero e amalgama con una frustina a mano fino a ottenere un composto leggermente spumoso. Setaccia all’interno l’amido di mais e mescola per amalgamarlo bene. Versa il latte caldo sopra e   incorporalo al composto. Cuoci la crema a fuoco medio mescolando di continuo  con la frustina. Quando si sarà addensata, trasferiscila in una ciotola, coprila con pellicola a contatto e quando si sarà stiepidita mettila in frigo per almeno 2 ore.   
3.  Sbuccia 2 mele, ricava degli spicchi e poi taglia questi ultimi in pezzetti non troppo spessi, come ti mostro nel video. Trasferiscili in una ciotola e condiscili con un po’ di succo di limone.
4. In un’altra ciotola metti le uova e montale con lo zucchero versandolo in due-tre volte. Unisci anche lo yogurt e poi l’olio. Setaccia all’interno la farina e il lievito aggiungendoli al composto. Mescola delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Ora unisci la metà delle mele.
5. Trasferisci la crema in una sac a poche.
6. Ungi una teglia ( diametro 22 cm) e infarinala. Versa all’interno 2/3 del composto. Livella la superficie e distribuisci sopra la parte restante di mele. Ora aggiungi la crema formando una spirale. disponi le amarene lungo tutta la spirale di crema. Versa sopra la parte rimanente del composto e livellalo bene con una spatola. Fai dei ciuffetti con la crema rimasta e disponi le fette della terza mela a raggiera lungo tutta la circonferenza. Al centro spolvera con un po’ di zucchero semolato.
7. COME CUOCERE LA TORTA DI MELE CON CREMA PASTICCERA E AMARENE.

Inforna in forno preriscaldato in modalità statica a 180°C ( 356°F) per 55-60 minuti.  La torta non va tolta subito dallo stampo, ma quando è diventata tiepida, poi meglio trasferirlasu  una gratella per farla raffreddare bene. La torta con crema pasticcera e amarene va gustata quando è completamente fredda. Ti consiglio di tenerla in frigo quando si è ben raffreddata.