Verdure gratinate al forno

Ingredienti

• 1 melanzana  
• 1 peperone  
• 2 patate  
• 2 cipolle  
• 2 pomodori  
• 15 funghi champignon  
• pangrattato 300 g  
• mais per panatura 100 g
• 3 cucchiai di parmigiano reggiano  
• pepe
• 1 cucchiaino di origano
• sale   
• olio extravergine di oliva  

Preparazione

1.  Fodera due teglie mettendo la carta forno (versa un po’ di olio sia sopra che sotto la carta).   
2. In una ciotola mescola il pangrattato con  il mais, l’origano, il pepe e il parmigiano.
3. Taglia le verdure dopo averle ben lavate. Consiglio: quando tagli le melanzane  elimina la parte interna più spugnosa (che rilascerebbe troppa acqua in cottura) e forma dei bastoncini lunghi circa 7-8 cm; taglia  a bastoncini anche  le patate e i peperoni.  Funghi,   zucchine,   pomodori e cipolle non vanno tagliate troppo sottili.                
4. Prendi ogni verdura, aggiungi il sale e olio e poi passale nella panatura. 
5.   Disponi tutte le verdure  sulle teglie come ti mostro nel video
6. Aggiungi un altro poco olio e inforna le due teglie.  
7. Forno ventilato  200° per circa 30-35 minuti. Inverti le teglie a metà cottura