Pasta al forno con piselli, cotto e besciamella

Ingredienti

• Pasta  (ti consiglio la calamarata) 400 g
• Piselli 650 g
• Prosciutto cotto 250 g
• Parmigiano 30 g
• Mozzarella 200 g
• Sale e olio di oliva
• Per la besciamella :
• Burro 50 g
• Farina 50 g
• Latte caldo 650 ml
• Sale
• Noce moscata

Preparazione

1. In una casseruola fai scaldare l’olio con la cipolla e versa i piselli surgelati. Aggiungi mezzo bicchiere  di acqua, il sale, metti il coperchio e lascia cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
2. Prepara la besciamella: metti il burro in un pentolino e quando si è sciolto setaccia la farina all’interno.  Mescola per qualche minuto fino a che la farina non diventa di colore leggermente dorato. Versa poco alla volta il latte e mescola velocemente per evitare che si formino dei grumi. Fai addensare la besciamella, spegni il fuoco e aggiungi un po’ di sale e noce moscata.
3. Versa un mestolo di besciamella nel recipiente del mixer insieme a tre cucchiai abbondanti di piselli: frulla il tutto ottenendo una besciamella verde.
4. Taglia il prosciutto cotto a dadini e aggiungilo nella casseruola dei piselli e amalgama bene il tutto.
5. Ora cuoci la pasta e scolala al dente. Versala in una ciotola bella larga e versa sopra un filo di olio e un mestolo di besciamella. 
6. Disponi la pasta nella pirofila allineandola come ti mostro nel video ( ti consiglio di usare i guanti). Condisci con un po’ di besciamella, versa parte del condimento sopra, aggiungi il parmigiano, la mozzarella e poi fai un altro strato di pasta. In tutto farai 3 strati.
7. Alla fine versa la besciamella verde sopra e metti ancora parmigiano e mozzarella. Ora puoi infornare.
8. Cottura : Forno statico 200°C (394°F)  per 20 minuti