Strudel di mele croccante

Ingredienti

• 1 pasta sfoglia rettangolare
• 1 mela
• noci 30 g
• 3 biscotti secchi
• uva passa 20 g
• zucchero di canna
• confettura di prugne 
• succo di mezzo limone
• cannella

Preparazione

1. Sbuccia la mela. Tagliala prima a spicchi e poi ogni spicchio a fette sottili. Condiscile con zucchero di canna, succo di limone e cannella.
2. Taglia le noci a granella e sbriciola i biscotti secchi. Lascia in ammollo l’uva passa in acqua calda in modo che si ammorbidisca.
3. Spalma due cucchiai di marmellata  nella parte centrale della pasta sfoglia  ( nel senso della lunghezza) come ti mostro nel video. Cospargi con il biscotto sbriciolato (lasciane un po’ da parte) e disponi le fette di mela sopra (lasciane qualche fetta per la decorazione finale). Aggiungi l’uva passa e le noci.
4. Porta verso il centro un lembo di pasta, spalma un po’ di marmellata, metti la granella di biscotto e chiudi con l’altro lembo di pasta formando un rettangolo farcito.
5. Taglia a fette lo strudel, ma senza separarle. Disponi lo strudel su teglia rivestita di carta forno.
6. Spennella con mix di tuorlo e latte.
7. Su ogni porzione di strudel metti le fette di mela rimaste e cospargi con zucchero di canna. Inforna lo strudel.
8. Cottura : Forno statico 200°C (394°F)  per 10 minuti poi 180°(356°F) per 15 minuti.

Una volta sfornato, il tuo strudel sarà già diviso in porzioni e molto croccante!