Merluzzo croccante, al forno e fritto

Ingredienti

• Merluzzo 800 g
• Corn flakes 300 g
• pangrattato 30 g
• farina ( circa 150 g) aromatizzata con pepe e paprika

per la pastella:

• 1 uovo
• acqua frizzante fredda
• farina 200 g

Preparazione

1. In una ciotola sbriciola con le mani i corn flakes. Unisci il pan grattato e mescola.
2. In un’altra ciotola metti l’uovo, sbatti leggermente e poi unisci l’acqua . Setacci all’interno la farina e mescola la pastella fino a renderla   liscia senza grumi.  
3. Taglia i filetti di merluzzo in piccoli tranci. Asciugali con carta da cucina e passali nella farina aromatizzata con pepe e paprika
4. Dopo aver infarinato ogni trancio di merluzzo, passalo nella pastella e poi nella ciotola con i corn flakes.
5. Per la cottura in forno : disponi i pezzi di merluzzo sulla teglia rivestita di carta forno, versa un po’ di olio sopra e inforna a 200° C (394°F) per 25/ 30 minuti. Girali a metà cottura.
6. Se vuoi friggerli procedi riscaldando l’olio di semi e cuocendo pochi pezzi alla volta, girando a metà cottura.

Piatto finito, buon appetito!