Spiedini di zucchine

Questi spiedini di zucchine sono un’idea sfiziosa per risolvere la cena in modo gustoso o per arricchire il nostro buffet o dare un tocco di originalità agli apericena tra amici.

Gli spiedini di zucchine si preparano in poco tempo e sono davvero molto saporiti. Piaceranno tanto anche ai vostri bambini!

Ingredienti per 6 spiedini di zucchine

• 1 zucchina grande ( serviranno 12 fette)
• 4 fette di petto di pollo tagliate sottili
• 12 fette di pancetta tesa sottili
• formaggio
• Pangrattato e mais per impanatura
• Sale, olio di oliva
• Mix aromatico per arrosti
• 18 Foglie di alloro

Preparazione

1. Taglia a fette la zucchina dopo averla lavata. Serviranno 12 fette sottili tagliate nel senso della lunghezza. Puoi usare una mandolina oppure tagliarle a coltello come ti mostro nel video. Cospargile di sale e lasciale riposare su una gratella per circa 30/ 40 minuti  in modo da fargli perdere l’acqua di vegetazione.
2. Taglia anche le fette di pollo: dividi ogni fetta in 3 strisce, cercando di farle della stessa larghezza delle zucchine. Condisci la carne con sale, mix aromatico per arrosti e un filo di olio.
3. Asciuga le zucchine e dopo averle unte con un po’ di olio passale nel mix di pangrattato e mais.
4. Prendi ciascuna fetta di zucchina e farciscila con una fetta di pancetta, la fetta di pollo e due striscioline di formaggio tagliate sottili. Rotola ciascuna zucchina e infilza due involtini per ciascun spiedino. Separa ogni involtino con una foglia di alloro.

Disponi gli spiedini su carta forno e cuoci a 180° C (356°F ) per circa 20/ 30 minuti fino a doratura.