Polpette al vino bianco cremose

Queste polpette al vino bianco cremose sono un secondo piatto facile, veloce e goloso! Bastano pochi ingredienti e qualche semplice trucco nella cottura per ottenere delle polpette morbide e saporite!

Ingredienti per le Polpette al vino bianco cremose

• Carne macinata mista 600 g
• Mollica di pane 200 g
• Parmigiano 50 g
• Farina
• 1 Uovo
• Olio di oliva
• Sale
• Foglie di salvia e foglie di alloro
• Vino bianco 40 ml
• 1 tazzina di acqua

Preparazione

1. Metti la carne macinata in una ciotola e dopo aver aggiunto un po’ di sale unisci l’uovo, il parmigiano e la mollica di pane (prima lasciata in ammollo nell’acqua e poi ben strizzata). Amalgama gli ingredienti ottenendo un impasto omogeneo e poi forma le polpette.
2. Per infarinarle in modo perfetto segui il mio metodo:  le dispongo  in una ciotola ampia con il bordo basso ( le polpette devono essere distanziate qualche centimetro l’una dall’altra)  e setaccio la farina sopra .  Basterà scuotere la ciotola , come ti mostro nel video, per far assorbire alle polpette la giusta quantità di farina.
3. In una casseruola fai scaldare l’olio e aggiungi le foglie di salvia e di alloro. Disponi le polpette e dopo qualche minuto girale in modo da farle rosolare   su entrambe i lati.
4. Versa il vino e una volta sfumato, abbassa il fuoco al minimo e fai cuocere con il coperchio. Controlla spesso la cottura aggiungendo anche una tazzina di acqua.
5. Ultimata la cottura, servi le polpette calde con la loro deliziosa salsa cremosa.