Spiedini di pollo e zucchine

Ecco una ricetta facile e   deliziosa per gustare il petto di pollo in modo diverso dal solito. Questi spiedini di pollo e zucchine al forno piaceranno tanto anche ai bambini!

Ingredienti degli Spiedini di pollo e zucchine

• Petto di pollo 400 g
• 2 zucchine medie
• Parmigiano 40 g
• Pangrattato 50 g
• 1 uovo
• Sale e olio
• Pangrattato

Preparazione

1. Taglia a pezzi il petto di pollo e tritalo usando un mixer (o un robot da cucina ) aggiungendo prima un po’ di sale. Versa il pollo tritato in una ciotola, aggiungi l’uovo, il parmigiano e il pangrattato. Amalgama il composto fino a renderlo omogeneo.
2. Grattugia solo la parte esterna di due zucchine ( la parte bianca sarebbe troppo acquosa). Aggiungi un po’ di sale e uniscile al composto di carne. Amalgama bene e inizia a formare gli spiedini.
3. Preleva un po’ di composto e schiaccialo tra le mani. Inserisci uno spiedino lungo di legno e compatta bene formando una polpetta di forma ovale.
4. Passa tutti gli spiedini nel pangrattato e poi ricopri con della carta argentata la parte esterna dello stuzzicadenti.
5. Disponi gli spiedini sulla teglia rivestita di carta forno. Metti sopra un po’ di olio e inforna a 200°C (394°F) per 25 minuti. A metà cottura ti consiglio di girarli.
6. Questi spiedini di pollo e zucchine sono ottimi gustati con un po’ di limone o accompagnati da una salsa come maionese o ketchup