Panzerotti veloci senza lievitazione

Quando ho pochi minuti e voglio portare in tavola qualcosa di delizioso preparo questi panzerotti veloci senza lievitazione ! Per l’impasto servono pochi ingredienti e non dovrete aspettare lunghi tempi di lievitazione. Potete farcirli come volete in base ai vostri gusti. Io ho scelto un ripieno goloso a base di prosciutto cotto, salsa di pomodoro e mozzarella. Se preferite non friggere i panzerotti, potete cuocerli anche al forno: basta ungerli con un po’ di olio e infornarli a 180° per circa 20 minuti.

Ingredienti per i Panzerotti veloci senza lievitazione

• Farina 300 g
• Acqua 180 ml
• Lievito istantaneo per ricette salate 10 g.
• Sale fino 8 g
• Strutto 10 g  
• Mozzarella 200 g
• Salsa di pomodoro 120 g
• Prosciutto cotto 180g
• Olio per friggere

Preparazione

1. Mescola il lievito istantaneo con la farina, aggiungi il sale e versa  l’acqua poco alla volta iniziando a mescolare con il cucchiaio.  Quando l’acqua viene assorbita dalla farina impasta con le mani.
2. Aggiungi lo strutto poco alla volta facendolo assorbire bene. Continua a impastare fino a ottenere un panetto liscio.
3. Dividi il panetto in sei parti e forma delle palline come ti mostro nel video. Lasciale a riposo 20 minuti adagiando sopra un foglio di pellicola trasparente. 
4. In una ciotola mescola il prosciutto cotto, la mozzarella ( ben sgocciolata) e la salsa di pomodoro.
5. Prendi ciascuna pallina di impasto e stendila formando un cerchio di circa 18 cm di diametro.
6. Farcisci i panzerotti mettendo un po’ di ripieno al centro e chiudili a metà dopo aver prima bagnato un po’ il bordo. Sigilla bene i bordi formando con le dita una specie di cordoncino, come ti mostro nel video.
7. Friggi i panzerotti in olio caldo ma non bollente altrimenti scuriranno subito in superficie rimanendo crudi all’interno. Meglio friggerne due alla volta girandoli più volte fino a doratura.
8. Se non vuoi friggere i panzerotti  cuocerli anche al forno: basta ungerli con un po’ di olio e infornarli a 180° per circa 20 minuti.